Le domaine, une histoire de famille
Un héritage familial
Depuis les années 1900 à nos jours, 4 générations travaillent la vigne, mon arrière grand-père Paul et mon grand-père Paul en cave particulière à Sallèles du Bosc, mon père Dominique en cave coopérative à Saint Félix de Lodez.
Retour aux sources
C’est dans un tout autre domaine que j’ai commencé ma carrière, dessinateur en bureau d’études. Puis en 2000 j’ai sauté le pas, l’envie de grands espaces et d’un retour aux sources. J’entame ma conversion en agriculture biologique en 2008 et j’obtiens mon label au bout de 3 ans, par conviction, afin de préserver mon terroir et mon environnement.
Je crée le Mas de Clanny en 2015, à Saint Félix de Lodez. Au départ, les cuves sont disposées dans le sous-sol de notre maison (vin de garage) !!! Depuis l’été 2020, une « vraie » cave de vinification en bois a vu le jour.
De la terre au raisin
naturellement
Afin de nourrir la vigne, nous apportons de l’engrais à base de compost (déchets végétaux + fumier de bergerie).
Les vignes sont enherbées de septembre à mars afin de favoriser la vie des insectes et développer la vie microbienne du sol.
Nous pratiquons une taille hivernale « douce » afin d’améliorer la circulation de la sève et donc les défenses immunitaires du cep.
A partir du mois d’avril-mai, la partie sous le pied est desherbée à la pioche ou à l’intercep afin de limiter la concurrence hydrique.
Du raisin au vin
Le passage du raisin au vin se fait simplement et naturellement. Le travail du vigneron étant de surveiller et accompagner cette lente transformation.
La vinification se fait en cuve inox et résine, l’élevage en fûts de chêne, et jarre en grés.
Convivialité et partage
C’est dans cet esprit là que nous souhaitons avancer tout au long des différentes saisons .
Accueil de stagiaires pour des formations professionnelles,
Mise en bouteille et vendanges conviviales.
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